Les restaurants et les cafés ouvrent enfin leurs portes aux clients qui ont passé un mois sans pouvoir s’assoir à table pour manger en dehors de leurs maisons. Depuis le dernier confinement dans quelques wilayas, le seul service qui était disponible c’était la vente à emporter ou sur place. Maintenant, les restaurants et les cafés sont ouverts mais avec l’obligation de l’application de mesures sanitaires de préservation.
Il faut sanctionner ceux qui ne respectent pas le protocole sanitaire
La fréquentation des restaurants et des cafés a augmenté peu à peu. Ces derniers jours, les citoyens, malgré leur crainte, peuvent se diriger vers les restaurants en profitant du reste de la période estivale avant la rentrée scolaire et sociale. Après la baisse du nombre des personnes contaminées par la Covid, les autorités publiques avec le comité scientifique du suivi de l’évolution du coronavirus ont décidé d’alléger les mesures de restriction. A cet effet, le travail de livraison ou à importer a été levé ainsi les activités des cafés, restaurants, fast-foods et espaces de vente de glace sont limités à 50% de leurs capacités. La question de l’application du protocole sanitaire par les restaurateurs et le respect des mesures de prévention par les consommateurs revient après chaque allégement de confinement. Certains restaurants de luxe qu’on a consultés nous ont déclaré que tous leurs employés étaient vaccinés avant l’ouverture. Pour les fast-foods et d’autres restaurants et cafés, les mesures de prévention sont toujours les mêmes : le port de la bavette, le gel désinfectant, la distanciation sociale et le respect de la règle de 50% de capacité.
Le président de l’Association nationale pour la protection des consommateurs, M. Hacen Menouar, a confirmé à Info Maghreb à propos de l’ouverture des restaurants au public que les Algériens ne sont pas encore prêts à appliquer le protocole sanitaire et cela est un problème de conscience citoyenne. « On aurait voulu qu’après une période de 18 mois de pandémie ils apprennent l’importance de ce protocole surtout qu’on a perdu beaucoup d’êtres chers », a-t-il dit. Le contrôle de l’application des mesures de prévention est un moyen nécessaire pour protéger la vie des citoyens.
Dans ce cadre, Menouar a souligné l’importance de renforcer la sensibilisation dans la société et de passer à la répression. « Il faudrait sanctionner ceux qui ne respectent pas le protocole sanitaire que ce soit les consommateurs ou les opérateurs économiques. On les laisse ouvrir leurs restaurants, cafés, ou commerces, mais avec l’obligation de respecter le protocole », a-t-il précisé. Le président de l’association a ajouté qu’actuellement le rôle de contrôle ne concerne pas que les institutions des autorités publiques mais aussi les consommateurs qui peuvent également dénoncer certaines pratiques. « C’est une question de vie ou de mort et tout le monde doit s’y appliquer », a-t-il dit.
La souche « Mu » menace les Algériens
La souche « Mu » est un nouveau variant de coronavirus qui est encore plus dangereux que ses précédentes, s’inquiète l’Organisation mondiale de la santé. Après l’ouverture des restaurants et la reprise des vols et donc permettre aux citoyens de se regrouper dans certaines endroits publics, l’apparition de cette souche « Mu» en Algérie est possible.
Pour le docteur Abdelbasset Maout, biologiste et virologue, l’apparition de la souche «Mu» possible. Intervenant, hier, sur les ondes de la radio de Sétif, le Dr Maout a affirmé dans le même contexte que «d’autres souches vont apparaître, et plus le virus dure longtemps, plus le nombre de mutations et de souches double».
A cet effet, l’intervenant a indiqué que «la vaccination est importante. Plus on vaccine vite, plus on empêche le virus de muter et on sort plus vite de cette boucle fermée», ajoutant que «le vaccin est un stimulant du système immunitaire visant à protéger une personne de la maladie et des complications dangereuses qui peuvent en résulter. Avec la vaccination, nous brisons la chaîne des contaminations et nous obtenons une immunité collective, sinon il y aura une autre vague et un nouveau variant».
Pour sa part, le de l’Association nationale Aman pour la protection des consommateurs les 18 mois de pandémie devraient être une période de formation et de stage en toutes formes de variants et les pouvoirs publics doivent mieux gérer la communication avec le peuple, la communication entre les départements ministériels et les experts.
Menouar a appelé au forcement de la communication avec les citoyens et l’observation scientifique de l’application du protocole sanitaire au niveau national ainsi que le suivi de l’évolution de la pandémie à l’étranger. D’après lui, la situation de crise sanitaire dure depuis des mois et on ne peut pas garder les commerces et les activités de la prestation de service fermés durant tout ce temps afin de pas accentuer le problème de crise économique car ils ont été très affectés à cause de la pandémie, mais en prenant en considération les procédures de préventions sanitaires. Concernant l’augmentation du risque suite à la reprise des vols car ces personnes peuvent ensuite fréquenter les endroits publics comme les restaurants, Menouar a déclaré qu’on ne peut pas isoler l’Algérie mais en doublant les efforts de protection.
Il a précisé dans ce contexte : « On doit veiller à ce que les pays où il y a un développement de ce nouveau variant pour faire des restrictions immédiates. Il faut agir et c’est le rôle du comité scientifique du suivi de l’évolution du corona virus».
La vente à emporter aide les consommateurs et sauve les restaurateurs
Depuis le 26 juillet dernier, trente cinq wilayas sont été concernées par la mesure de confinement partiel. Pendant plusieurs semaines, l’accueil du public était interdit dans les cafés et les restaurants, par décision des services du Premier ministre afin de renforcer le dispositif de gestion de la crise sanitaire liée à la pandémie du Covid-19.
En revanche, leur activité était limitée à la vente sur place, la livraison et la vente à emporter. Ce type d’activité a connu un succès durant le confinement. Les restaurants se sont tournés vers un nouveau mode de consommation qui répond aux besoins des consommateurs durant cette situation exceptionnelle.
Ce qui est remarquable, c’est que la vente à emporter continue à être demandée par les clients même après la réouverture des restaurants car il y a toujours des consommateurs qui craignent la transmission du virus et évitent les regroupements. Actuellement, la vente à emporter en restaurant est en pleine expansion. Ce système de vente a pu sauver beaucoup de restaurateurs d’enregistrer des pertes financières ou aller vers la fermeture de leurs restaurants. Dans la période où l’accueil du public était interdit, le choix de la vente à emporter ou sur place était une obligation mais aussi un gain pour certains restaurateurs. Ces derniers ont augmenté leur chiffre d’affaire en baissant les frais commerciaux car ils n’ont pas besoin de plusieurs employés comme les serveurs par exemple car les salles sont fermées et donc moins de salaires à dépenser. La décision d’économiser de l’argent a mené de gagner plus.
Pour d’autres restaurateurs, la livraison était un outil important pour leur activité. Recruter des livreurs ou faire un appel à des entreprises de livraison a fait en sorte que le restaurant continue son travail. Ce type de vente était une solution pour les consommateurs qui ne peuvent pas se déplacer, préférant emporter leur commande à leur domicile et leur lieu de travail, ou de la recevoir directement dans tout autre endroit. La forte demande de la vente à emporter a conduit les restaurateurs à digitaliser leurs restaurants en utilisant les réseaux sociaux et les applications sur les Smartphones pour attirer la clientèle
. A travers un clic ou un appel téléphonique les consommateurs peuvent commander ce qu’ils veulent et payent sur place ou à la livraison. Cela n’empêche que les restaurateurs devaient concentrer sur cette nouvelle méthode de travail à travers le renforcement de leur présence digitale, la réorganisation de l’emplacement des employés et du temps nécessaire pour la préparation des commandes et de sa livraison ainsi que refaire les calculs des charges commerciales afin d’avoir une bonne visibilité sur le chiffre d’affaire enregistré.
Amel Zayoun
